牛大骨和牛棒骨的区别？区别在于牛棒骨比牛大骨营养价值更高，而且美颜。牛大骨含有骨胶原、脂肪、磷脂、钙、钾、铁、维生素等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收、健脾开胃的作用。牛棒骨的脂肪含量，因骨的种类而异为12%-20%，构成脂肪的脂肪酸，主要是棕榈酸，硬脂酸及油酸，但也……