干酵母怎样发面

酵母粉发面教程？

很简单。
因为酵母粉发面是一种比较常见的制作面食的方法，不需要太多的特殊工具，只需要面粉、酵母、温水和一些糖、盐等辅料就可以完成。
面粉先和酵母混合，再加入其他辅料搅拌均匀，放在温暖的地方发酵一段时间，即可得到弹性十足的发面。
对于不同种类的面食，需要按照不同的比例和方法配制酵母粉。
比如要制作馒头，一般需要配制1:2的面粉和温水比例，再加入适量的酵母和糖、盐等调味料，然后放在温暖的地方发酵，最后蒸熟即可。

准把500克面粉倒入盆中，加入5克干酵母粉混合均匀，用350克温水逐渐加入其中，也可以加一点白糖促进发酵，活成面团放在温暖处，两小时后，面团就会发成原来的两倍大了

1.先将白糖、酵母放入到温水中，融化后，放置5分钟，激活酵母的活性。

2.将水放入到面粉中，搅拌均匀，揉到面光、手光、盆光，就代表面揉好了，接着将揉好的面团，用保鲜膜包好，放入到盆中，发酵2小时，即可发酵成功。

3.每次做好的面团，留一团下次发酵时使用，可以使馒头更香更甜，还能提升发酵的成功率。

1.

搅拌酵母 在碗里倒入适量的面粉,一般面粉和酵母的比例为100:1,因此可以按照面粉的重量取出合适克数的酵母,将酵母放在另一个小碗内用温水搅拌均匀。

2.

混合面粉 在面粉里挖一个洞,把搅拌均匀的酵母水倒入洞内,此时用筷子慢慢把面粉和酵母水混合在一起。

3.

揉面团 把面粉混合成絮状之后,用手慢慢将面粉搓揉成面团,如果面团比较硬的话就要延长搓揉的时间,直到把面团搓揉成表面光滑的质地为止。

自制酵母粉发面的做法？

1.依次放入2.5杯（500g）面粉，鸡蛋（鸡蛋不要接触酵母，盐 ，绵白糖；酵母量为均匀撒在表面一层即可，大约4g。

2.加入温水，同时用筷子搅拌，大部分结团即可，随后用手揉制成团，并加入适量油，揉至光滑面团；

3.蒸锅加水，将面团盆坐入锅中，微加热锅（锅体热了即可）。关火，发酵；

4.发酵至2倍大，取出，揉出空气，变成光滑面团再次发酵；（注意尽量不要揉入生面粉）

5.再次发酵至2倍大，取出，稍揉几下，分成2-3份，开始包包子、切馒头、做花卷

6.锅内放入冷水，屉帘抹油或者铺好烹调纸（防粘），将包子放入锅中，醒10分钟

7.开火，上汽（锅边冒气）后蒸10min，，关火出锅（关火后要尽快出锅哦，防止包子回缩。

使用自制的酵母粉发面，使用的量要多一些，大概面粉与自制酵母比例为20：1。发面时，先用温水将自制酵母粉化开，用手全部碾碎与水一起融合，然后再放入面粉，合起来揉成面团，放在温暖的地方发酵即可

提前把面和出来，如果第二天蒸的话，可以在面里，放上一些白酒，一些白糖，再加上适量的小苏打粉，把这些均匀的揉在面里边，然后把面醒一下，当面发起来的时候，就可以蒸了

用酵母粉发面的正确方法？

一斤面粉加五克酵母粉。我是直接把酵母粉放到面粉里面搅和均匀，再少量多次的皮入温水。搅拌成大面絮状，下手揉成团就可以了。也可以把酵母粉放在半碗温水里化开。然后用这个酵母粉的水和面也可以

1公斤面粉用5g酵母粉。

先把酵母粉和一勺白砂糖放碗中用30℃左右温水冲入泡发，2分钟后倒入面粉盆中。用温水把面粉调成絮状后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至2倍大时面就发好了。