自制零食——小米锅巴
如何自制小米锅巴？
用料
主料；小米300克。
辅料；玉米淀粉100克、植物油100克、食盐4克、芝麻20克。
1、将小米加入适量水入锅蒸熟。
2、加入适量芝麻、盐。
3、加入淀粉拌匀。
4、揉成干湿合适的团。
5、擀成2毫米左右的薄片。
6、用模具刻出形状。
7、没有模具的可以直接切成块。
8、锅里放入油，烧到五成热。
9、下入刻好的锅巴原胚。
10、中火炸至金黄出锅。
11、美味的小米锅巴做好了。
12、小米锅巴成品图。
1、准备原料

2、小米水微波炉加入至八成熟，或者蒸一下也行

3、小米中加入淀粉增加粘性

4、加入盐 五香粉 和黑芝麻

5、揉成团。

6、擀成薄片

7、锅中倒一点点油

8、煎到两面焦黄即可
正宗小米锅巴的做法？
1.
准备食材：小米200克、油200ml、椒盐1茶匙、五香粉1茶匙、面粉30克、鸡蛋1个、盐1茶匙、白芝麻5克。
2.
首先将200克小米浸泡2小时备用。
3.
然后将200克小米放入盘中，倒入100ml水，放入蒸锅内，中火蒸20分钟。
4.
接着容器中倒入蒸好的小米捏成团，再倒入1个鸡蛋、5克五香粉、10克食盐，30克面粉继续抓拌均匀。
5.
接下来将小米揉成面团，用擀面杖压成薄片，用小刀割掉边缘，再改刀分成小块。
6.
然后锅内倒入200ml油，油温烧至6成热，放入切好的小米块，炸至酥脆捞出控油。
7.
最后盛入盘中，撒上5克椒盐、3克白芝麻即可。
小米锅巴的家常做法？
做法步骤：
第1步、把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时，用手一捻，碎了，就可以了。把水分淋干，放入适量盐，十三香，一个鸡蛋。
第2步、加入适量面粉。
第3步、搅拌均匀，面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。
第4步、放在撒好面的面板上。
第5步、擀成厚一厘米的薄饼。
第6步、用到切成小块，用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。
第7步、锅中放油，油四成热（筷子放到油里开始冒小泡）下不三分一锅巴，为了锅巴不粘连，要用筷子不停的搅拌。
第8步、小火或者中火大概四分钟，锅巴两面金黄捞出。整个面片可以分三次炸完。
第9步、撒上烧烤料。
第10步、麻辣小米锅巴做好啦。
第11步、酥脆。
小贴士：
炸的过程中一定要小火中火来回调，千万不要火大。两面金黄就可以，因为出锅后，锅巴自身还是有温度的，一会就会颜色加深。如果在锅中颜色就已经很深了，那说明火大了。
小米锅巴有很多家常做法。
小米锅巴是一种非常受欢迎的小吃，在不同地区会有不同的家常做法。
以下是一种小米锅巴的家常做法：首先将小米浸泡1-2小时，然后蒸熟，然后晾凉。
接下来将油加热，加入干辣椒，姜和蒜炒香，然后加入洋葱和芹菜炒熟，再加入蒸好的小米和适量的盐炒匀即可。
此外，小米锅巴还可以用红糖糊和杏仁粉一起拌成，作为早餐或下午茶点心食用，营养丰富，美味可口。
小米锅巴最正宗的做法？
首先我们来泡小米、泡24小时。

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然后、捞出、带点水没事、放在保鲜膜包裹一下、开始用擀面杖擀碎。

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橄完之后。

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160克面粉➕擀碎的小米和面、不用加水啦哈◽️，如果感觉还是干、可以用手稍微沾点水和面。

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冷静十分钟后、案板撒面粉？然后稍微揉一下面团。

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擀成薄片、摸着差不多就行、

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用刀切成薄片、先竖着一刀下来、然后竖着切几刀后、在横着切、这样就成薄片了、我是一个面团分成两次擀和切的、然后再用牛排叉炸小孔、一个薄片三下就行。

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看到没。

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油温7成热、可以后中小火、我用的是电磁炉和专门炸东西锅、七成热就是你把锅巴丢进去它就飘起来、或者就是放根葱然后起大泡泡就是七成了、开始炸。

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记得要翻滚它们哦。

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炸至金黄、我的比这个颜色深一些。

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捞出、撒上椒盐和孜然粉、搅拌均匀、然后凉透了装袋保存。嘎嘣脆。