干煸孜然花菜的做法 花菜的做法大全

孜然干煸豆角免油炸做法？

做法:

1.豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水份。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱

2.干辣椒去籽剪成段，麻椒适量，蒜切末备用

3.锅中倒入适量的油(平时炒菜的油量即可)，油热后将豆角放入锅中，中火开始煸炒。煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时即可捞出。煸好的豆角迅速浸入到冰水中，这样使豆角保持翠绿也可以去除多余的油

4.将肉馅放入锅中，煸炒至肉馅变白

5.将蒜末和干辣椒放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味

6.往锅中倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒匀均， 撒少许盐提味，翻炒出锅即可

2人份

干煸豆角免油炸做法，豆角400克

辅料干红辣椒10克花椒5克麻椒5克盐1勺鸡精适量生抽1勺姜3片白芝麻3克

步骤1

洗净去筋切段，控干水，干红辣椒剪成小段备用，姜切片，和花椒麻椒装盘备用。

步骤2

锅内倒适量油烧热，下豆角炸至外皮干瘪捞出，炸好的豆角。

步骤3

锅中留少量油，将花椒、麻椒、辣椒和姜煸出香味，倒入豆角翻炒，加入盐、生抽、鸡精翻炒几下出锅，撒上芝麻就。

干煸孜然羊肉怎么做好吃，干煸孜然羊肉的家？

【食材】：羊肉里脊250克、香菜100克、花椒粉半勺、孜然粉3勺、花椒粉半勺、玉米淀粉10克、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡蛋1个、辣椒粉1勺、生姜1块、小米椒3个

【烹饪过程】：

1、准备一块羊肉，用水冲洗干净，再用厨房用纸将羊肉上面的水吸掉。用切生肉的刀切成小块，装盘待用。

2、下面进行腌制羊肉。向里面加入1勺孜然粉、半勺胡椒粉、半勺胡椒粉、1勺蚝油、半勺食用盐以玉米淀粉，最后再滴入几滴香油。

3、所有的腌料都加进去后，就用筷子将它们拌均匀，放置一边腌制入味。

4、羊肉腌制的时候，我们准备下这道菜必备不可缺少的另一种食材-香菜。

5、香菜先摘去不好的地方，再将香菜根去掉，之后放到清水里冲洗干净，控水沥干后，放到案板上，用菜刀将它一分为二。香菜叶的地方放到盘子底部，铺平整个菜盘子。香菜段一会要用来炒制。

6、炒羊肉的时候需要一些调料，我们先将它们准备好。取一小盘，将2勺孜然粉和1勺辣椒粉放进去待用。

7、生姜洗净，切成片，一会炒菜用。

8、炒锅倒入适量的花生油，油温后下入姜片，煸炒。这次倒入的油要多一些，一会用来炸羊肉。

9、将筷子放进油锅里，筷子周围冒出很多小泡后，就将羊肉块放进去，炸至羊肉表面金黄后，就暂时捞出来控油。

10、再次加热油温后，就将羊肉再次倒进油锅里进行复炸。

11、等羊肉炸至表面焦黄即可捞出，控油沥干待用。

12、油锅里的油不热后，将多的油再次倒进装油的罐子里，锅里稍微留些底油。再次开火加热后，将切好的香菜杆和小米椒圈，一起用锅铲翻炒。接着将炸过的羊肉块，以及花椒粉、孜然粉、生抽、食用盐以及少量的鸡精，一起用锅铲翻炒均匀，就可以出锅了。

步骤1：准备羊肉、千页豆腐、绿线椒、洋葱、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉。

步骤2：将200克羊肉和100克千页豆腐切块备用。

步骤3：将4只绿线椒切断和20克洋葱切丝。

步骤4：在炒锅中加入适量花生油，加热后加入葱、姜爆香。

步骤5：加入羊肉和千页豆腐，翻炒至豆腐发黄。

步骤6：加入5克辣椒粉、2克孜然粉、5克胡椒粉和适量盐。

步骤7：加入绿线椒和洋葱，翻炒几下即可出锅。

步骤8：注意炒锅放入辣椒粉、孜然粉后火要调小一点，以免糊锅。